伊比利豬皮下脂肪豐厚,且分布到肌肉之間,形成美麗的大理石紋。其脂肪成分多為與橄欖油相似的不飽和脂肪酸,越吃越健康,因此又被稱為會走路的橄欖樹

比利豬與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」聲譽崇高有豬肉中勞斯萊斯的美名

感特色:伊比利豬因長期食用橡果,豬隻會長出略帶乳黃色的油脂,吃來毫無腥味,油脂豐潤不膩,肉質帶有淡淡細緻果香,是老饕眼中夢幻珍饈。